今日の賄い

今日の賄い】

玄米
長ネギ(青いところ)
シラス
菜の花
自家製塩麹でリゾットに。

最後に春菊のぺスートを入れて
春らしい色合いに。
実家の梅干しも添えて。

食べないデトックスも良いですが、
食べる事でデトックス出来る食材も沢山あります。

美味しい物を食べて気持ちを癒してあげることも心のデトックスですね。

善い週末を。

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner19時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場(プロジェクター有り)を探されている方や、貸し切りパーティー(着席10名、立食20名前後)をお考えの方 是非ともご相談下さい
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子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室開催(サラダを作ろう!編)

親子で五感を使った脳活しませんか?

料理には、

・構想する
・材料を買う
・下ごしらえ
・調理
・盛り付け

といったようにプロセスがあります。
これは、料理の出来上がりを想像し、それに必要な材料を集め、出来上がりまでの工程を順序立てて考え、色々な道具や手先を使い実行に移し、創造力豊かに彩りよく盛り付ける。
そして、料理を作る事は五感の全てを使い頭を働かせる作業です!

また、自分の作った料理を、「食べてくれる人がいる」というのも重要です。「美味しい!」と言ってもらえると誰もが嬉しいものですよね。こういったリアクションを求めるために、脳が最大に活性化するという意見もあります。
メニューや手順を考える力は、まさに脳を活性化させます

そして、日々のコミュニケーション不足の解消や、子供の新たな成長や発見、悩みの解消、親子での絆の深まり等にも、一緒に料理を作り楽しい時間を共有する事によって また新たな家族関係の構築のお手伝いが出来るのではと考えています。


当日は110CentoDieciのお食事と
管理栄養士による栄養指導も付きます。日時: 2018年 4月15日(日) 11:00~14:30

場所:110CentoDieci(チェントディエチ)
〒151-0066 渋谷区西原3-23-9オリオンビル1F

参加費: 10,800円(ペア1組分)

【お食事内容】

※親子で作る季節のブーケサラダ
(今回の料理教室ではサラダを作って頂きます)

※青魚のカルパッチョ

※自家製手打ちパスタor玄米のリゾット

※ミニデザート、三年番茶

【対象年齢】
4歳から10歳位までで親子で参加できる方

定員は5組10名様まで。
エプロン、タオル(手拭き用)などは各自持参ください
包丁、まな板はこちらで用意致します。
マイ包丁持参可です。

 

主催者

110CentoDieci
オーナーシェフ 伊藤 雄士

高校卒業後、赤坂の寿司店で5年働いた後 イタリア料理へ転向。
その後渡伊し1年6か月本場イタリアで修業を積み
帰国後、都内のレストランで料理長を務めた後、
代々木上原にosteria ITOをオープン。
雑誌やTV等に多数掲載して頂き6年ご愛顧頂きましたが
自身が1年間で-14kgの体質改善に成功し
「人の身体は食べた物でできている」
と言う事に気付く。
より安全な、より健康な食事が出来るレストランへとコンセプトを変え、2014年11月に店名を110Cento Dieci (チェントディエチ)と改名し、オーガニックレストランとしてリニューアルオープン。
現在は、低糖質 アンチエイジング 予防医学 ローフード 発酵 まごにわやさしい 量子力学等の観点から愛ある食事をご提供しております

柏木千帆

管理栄養士。
女子栄養大学院保健学修了。
社員食堂、総合病院の給食管理、栄養管理や栄養指導に携わる。 栄養士、調理師の専門学校で、臨床栄養学、応用栄養学、給食管理学を担当。 43歳の時自分の食事を見直して1年間で-10kgの減量に成功。 これまでの経験を生かすべく現在は内側からきれいに、健康に、幸せになれる食事の仕方やレシピを広げていこうとフリーランスの道へ。

 

ご参加される方はこちらのリンクから参加ボタンを押してください。

https://www.facebook.com/events/878461965676941/

若しくはお電話でお問い合わせください。

(03) 6699 1632

 

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110CentoDieci
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【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner19時~22時(LO)
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美尻の園

先日、美尻の園にちょっとお邪魔してきました‼(笑)

美尻トレ
岡部友さんのspice up fitness

アンチエイジングのカリスマ
オーガスト・ハーゲスハイマーのアビオス

そして、代々木上原のオーガニックレストラン 110チェントディエチで
食とトレーニングのコラボ企画です。

トレーニング後の必要な栄養素の補給とアンチエイジングも兼ね、スパイスからのご紹介で当店にご来店頂いた方には、

“アビオスの効酸果をワンショットサービス”致します‼

是非とも美尻女子のご来店お待ちしていまーす!

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【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner19時~22時(LO)
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お肉を焼くにあたっての僅かなお願い

最近ではようやくグラスフェッドビーフや牧草牛というワードが巷にもチラホラ出始めてきましたね。

当店でも、リニューアル当初よりずっと使わせて頂いております。

自然な牛の味がとても美味しいですね。
そして、少し脱水(熟成ではない)させることで、火の入りや味の変化も楽しむことが出来ます。

その様に美味しい状態でお食事をしていただくためにお客様のご来店2~3時間前に人数分に切り分け常温にも戻しておくことも必要かと思い、ご来店頂けると前の仕込みの一部としてさせて頂いております(ディナータイムには特に)。

てすので、こちらの勝手とは承知しておりますが、ご来店頂いてからの人数変更や、お肉が食べられない等のリクエストがあるようでしたら事前にお知らせ頂けると本当に助かります。

そんなのその場でチャチャっと対応出来るだろう!
と、お考えの方も多いかと思いますが、まだまだ未熟な料理人の自分には難しい事も多々あるのが現状です。

皆様が楽しむ為に料理を作らせて頂きたい。
そして、自分自身も楽しんで料理を作りたい。

今日も相思相愛なお客様に出逢えます様に。
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風邪やインフルエンザにかからない為に

この冬 大流行のインフルエンザにかかった方も

相当多いのではないでしょうか?

 

当店でも御予約日、間近にキャンセルのご連絡頂く事も

今年は多い様に感じます。

 

インフルエンザや風邪などの菌は、身体に入っただけで発症するわけではなく、保菌者であっても自己免疫の力が強ければ発症しません。

つまり、インフルエンザや風邪にかかってしまったという方は、

少なからず免疫力が低かった可能性があります。

 

では、風邪やインフルエンザにかからない様に免疫力を上げるのに色々な方法があるかと思いますが、基礎的な方法として

 

体温を上げておく

 

と、いう事はとても重要な事だと思います。

 

体温が上がると血液の流れがよくなり免疫力が高まります。
血液は私たちの体を構成する何兆個もの細胞に栄養と酸素を送り届け、かわりに老廃物を持ち帰る働きをしています。

その血液の中に、免疫機能を持った白血球が存在し、その白血球が体の中をめぐることで、体の中の異物をパトロールしているのです。

つまり体温が下がると血流が悪くなり、免疫力も低下し、体内に異物を発見しても、素早く駆除してくれる白血球を集めにくくなり、ウイルスや細菌に負けて発病しやすくなってしまいます。

白血球は、これら外界からのウイルスや細菌だけでなく、がん細胞が体の中にできるたびに、免疫細胞が攻撃をして死滅させてくれています。
健康な人でもがん細胞は1日に何千個もできています。その1つでも免疫という監視システムをかいくぐって生き残ると、どんどんと増えていき、やがてはがんに姿をかえてしまうのです。

冷えは万病のもと  ですね!

体温を上げるには色々な方法があるかと思いますが、

やはり、バランスの良い(このバランスってのも難しいかと思いますけど 笑)食事や筋肉量を上げる事やお風呂に浸かって身体を温めるという事が基本的には大切な事だと思います。

予防的に筋トレや食事に気を遣ったり、お風呂で温める事で、基礎代謝が上がり、太りにくい身体になったり、ホルモンバランスが良くなり、アンチエイジングに繋がったり、血行が良くなり肩こりや疲れの溜まりにくい身体にもなりますね。

体温を上げるという目的ではなくても良い事沢山です!

是非とも皆さんでこの冬、平熱37度を目指して温活してみては如何でしょうか?

 

ちなみに、本日のイトウの体温はほぼほぼ目標値です。

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自家製塩麹

意外とハードルの高い物と決めつけて近寄らない様にしていた発酵食品(作るほう)

でも、始めてしまうとこれがまた結構簡単で楽しい。

そして、何より美味しい。

腸内環境にもデトックスにも効果ありますしね。

 

そんなこんなで、第一弾の塩麹もあっという間に使い切ったので

第二弾仕込みました。

麹と塩と水

材料はたったこれだけで、一週間程  毎日 混ぜ混ぜするだけ。

 

お店では使い易い様に、ミキサーでペーストにして塩の代わりに何にでも。

丸~い塩味と仄かな麹の甘味で十分美味しくなる万能調味料です。

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冷製スープ ブロッコリー

【冷製スープ】

春らしい日も徐々に増え始めました。

なので、気は早いですが
冷製のスープを。

ブロッコリーをあまり加熱し過ぎず
半生位の状態でミキサーにかけて
スープに。

鰹と昆布の出汁と
塩味は自家製の塩麹で。

じんわり美味しい春のスープに。

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自家製手打ちパスタ Busiate

自家製手打ちパスタ

シチリアの手打ちパスタ
“ブシアテ”

ネジネジパスタにソースが絡みます。

ソースは春っぽい感じにしたいですね。

是非ともお待ちしております。
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無農薬グリーンカール

農薬、化学肥料は一切使用しておりません。
安心してお召し上がり下さい。

完全に全て100%の毒を排除という訳にはなかなかいきませんが
少しでも安全な物を。
自分が食べたいものを。
家族に食べさせたい物を。

そういう物を選んでいます。
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無農薬グレープフルーツのロータルト

 

無農薬グレープフルーツのロータルト

先日 近所でもいだ無農薬グレープフルーツでロータルトを作りました。

爽やかなグレープフルーツの香りや酸味に心踊り春めく様な味わいに仕上がりました。

皮も刻んであしらい
今時季のミモザ仕立てに。
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