お肉を焼くにあたっての僅かなお願い

最近ではようやくグラスフェッドビーフや牧草牛というワードが巷にもチラホラ出始めてきましたね。

当店でも、リニューアル当初よりずっと使わせて頂いております。

自然な牛の味がとても美味しいですね。
そして、少し脱水(熟成ではない)させることで、火の入りや味の変化も楽しむことが出来ます。

その様に美味しい状態でお食事をしていただくためにお客様のご来店2~3時間前に人数分に切り分け常温にも戻しておくことも必要かと思い、ご来店頂けると前の仕込みの一部としてさせて頂いております(ディナータイムには特に)。

てすので、こちらの勝手とは承知しておりますが、ご来店頂いてからの人数変更や、お肉が食べられない等のリクエストがあるようでしたら事前にお知らせ頂けると本当に助かります。

そんなのその場でチャチャっと対応出来るだろう!
と、お考えの方も多いかと思いますが、まだまだ未熟な料理人の自分には難しい事も多々あるのが現状です。

皆様が楽しむ為に料理を作らせて頂きたい。
そして、自分自身も楽しんで料理を作りたい。

今日も相思相愛なお客様に出逢えます様に。
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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
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