焼き茄子

 

焼き茄子作りました。
勿論、このままではないですが、
色々と付け合わせなんかに重宝します。

秋になる前にお嫁さんのご来店お待ちしております!(笑)

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
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【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner19時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場(プロジェクター有り)を探されている方や、貸し切りパーティー(着席10名、立食20名前後)をお考えの方 是非ともご相談下さい。

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オリジナルシール

 

 

 

 

 

 

オリジナルシールって
意外と簡単に作れる。

とりあえず、プチプレゼントの
カモミールに貼ってみる。

めっちゃカワイイ。

ディナータイムにご来店の方に
カモミールはプレゼント。

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蕗の青煮

【蕗の青煮】

春の苦味

蕗を青煮に。

下茹でし、皮を剥いて切り分け、
出汁、塩、色が悪くならないように
少量のお醤油で。

お魚に付け合わせたり、
パスタやリゾットにも取り回しが効いて
便利な常備菜に。

春の香りが漂います。 ……………………………………………
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自家製アンチョビ

自家製アンチョビ】

ずっと、待っていました。

ようやくの入荷です。

でも、出来上がりは2ヶ月ぐらい先ですので…。(笑)

先ずは塩漬けに。


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自家製塩麹

意外とハードルの高い物と決めつけて近寄らない様にしていた発酵食品(作るほう)

でも、始めてしまうとこれがまた結構簡単で楽しい。

そして、何より美味しい。

腸内環境にもデトックスにも効果ありますしね。

 

そんなこんなで、第一弾の塩麹もあっという間に使い切ったので

第二弾仕込みました。

麹と塩と水

材料はたったこれだけで、一週間程  毎日 混ぜ混ぜするだけ。

 

お店では使い易い様に、ミキサーでペーストにして塩の代わりに何にでも。

丸~い塩味と仄かな麹の甘味で十分美味しくなる万能調味料です。

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自家製手打ちパスタ Busiate

自家製手打ちパスタ

シチリアの手打ちパスタ
“ブシアテ”

ネジネジパスタにソースが絡みます。

ソースは春っぽい感じにしたいですね。

是非ともお待ちしております。
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無農薬グレープフルーツのロータルト

 

無農薬グレープフルーツのロータルト

先日 近所でもいだ無農薬グレープフルーツでロータルトを作りました。

爽やかなグレープフルーツの香りや酸味に心踊り春めく様な味わいに仕上がりました。

皮も刻んであしらい
今時季のミモザ仕立てに。
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