無農薬の冬瓜

【無農薬の冬瓜】

無農薬の冬瓜が届きました。
“冬瓜”って言うので、冬が旬なのかと思いきや、夏場が旬の野菜です。

昔から言われているのは、
貯蔵性が高いので、丸ごと風通しの善い場所に置いておけば冬までもつのでこの名がついたという説がよく聞かれますが、冷蔵庫に放置していたら腐っていたことがあったので、早々に使う様にしています…。(笑)

栄養素的にも夏にお勧めです!

お盆期間中も変わらず通常営業しております。

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner19時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場(プロジェクター有り)を探されている方や、貸し切りパーティー(着席10名、立食20名前後)をお考えの方 是非ともご相談下さい。

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保存食

実家からの無農薬ミニトマトが少し飽和気味なので、

加熱して瓶詰めに。

トマトとニンニク、塩とオリーブオイルのみ。

 

さっくり火の入ったところで、熱々のまま瓶の中へ

瓶詰し蓋を閉めたところで、逆さに一晩。

瓶の蓋が不良品でなければ漏れる事は無いし、逆さにした事で少し残った空気の部分は他の空気に触れる事も無いので殺菌、除菌にも。

熱で膨張した空気も一晩冷ます事で、しっかり密閉できます。

 

イタリアで働いていた頃、ネンチ(一緒に働いていた荒くれ物のオジサン笑)がやっていたのをみて、それ以来10数年真似し続けています。

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@ 代々木上原の食べるエステ アンチエイジングイタリアン 110 -Cento Dieci-


綺麗で美味い方が善い

汚いけど美味い店って 有りますが、個人的には汚い店にはあまり行きたくはありません。

お鍋が真っ黒でも、
床がベトベトでも、
レンジフードに油が滴っていても、
まな板が真っ黒でも、
何も気にならない人が作った料理は正直食べたくないな…。(笑)

何より、自分が朝から晩まで居る(働く)空間が汚くても平気という気持ちが自分にはあまり無いかな。

なので、出来るだけピカピカに。

潔癖ではないですよ(笑)

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雑誌掲載 Eco SouLife

【雑誌掲載】

Eco SouLife というオーストラリアのエコなテーブルウェアのブランドの冊子に掲載させて頂きました。

vol,3ながら、内容はとても素敵な感じに仕上がっております。

当店も、微力ながらインタビューに御協力させて頂きました。

無料の冊子なのでご来店頂き、
お声をかけて頂ければ皆様にお配りさせて頂きます。

是非ともお手に取って頂ければ幸いです。

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焼き茄子

 

焼き茄子作りました。
勿論、このままではないですが、
色々と付け合わせなんかに重宝します。

秋になる前にお嫁さんのご来店お待ちしております!(笑)

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この季節だから出来るお手軽健康法

今年の夏は暑いですね。

毎日毎日、鉄板の上で焼かれている様で嫌になってしまいます。

そこで、ある朝 海に飛び込んだんだ!!

そう、かの有名な”た○○き君”が最初に行った健康法こそ

「アーシング」です!

た○○き君が最初かどうかはさておき、アーシングって何でしょう?

 

アーシングとは簡単に言えば、体内に溜まっている静電気、有害な電磁波を体外へ放電するという健康法です。

スマホが普及している現代社会。そのスマホやパソコン等、家電製品の発している電磁波の影響を受けて、静電気が体に溜まり、体調を崩してしまう人もいます。

そこで家電製品についている、銅線のアースへ電気を逃がす事で感電を防ぐように、我々の体内に帯電している静電気を放つのがアーシングなのです。

体内の帯電で起こり得る症状として、基本的には原因がはっきりしない「不定愁訴」と呼ばれる症状です。

例えば 不眠や食欲不振、身体のだるさ・めまい・吐き気、月経不順 等

こうした症状を改善しようと言うのが「アーシング」の目的です。

その他にも、活性酸素の除去や免疫力の向上、皮膚病の改善、血行促進、自律神経の安定等々。 今では色々なエビデンスも出ている様なので詳しく調べてみるのも面白いかもしれませんね。

 

では、アーシングって何をどうすれば良いのでしょうか?

裸足で歩く。 です。 以上

皆さん、今から25年ほど前に上映された「プリティーウーマン」を覚えていますでしょうか? あのプリティーウーマンの中でリチャード・ギア扮するエドワードが仕事ばかりしているのを見かねて、ジュリア・ロバーツ扮するビビアンが公園にエドワードを誘いピクニック気分でのんびり過ごすシーン。 あの時ずっと仕事の電話をしているエドワードに対して、その電話を取り上げて、エドワードの靴と靴下を脱がせたビビアン。そして裸足になった二人は公園の芝生の上を歩いたり、寝そべったりするあのシーンです。

あれこそまさに「アーシング」

難しい事なんて何にもないんです。

人によっては、こうしたらこの症状に効くとかこうでなければいけない等と考える方もいるかもしれませんが、やらなくてはいけないではなく、単純に公園の芝生の上や土の上、海岸の砂浜や波打ち際を裸足で歩くのって気持ちが善くないですか?その気分の善い状態を作るのも立派な健康法だと思います。

イメージ的には大地と直に繋がって身体の中の溜まった電気の放電と大地のエネルギーを頂くって感じです。

今時期、裸足で公園や波打ち際を歩き易い季節です。

お金もかからず、体調も良くなり(必ずではないかもしれません)、気分も善い。

是非とも皆様も機会があればアーシングしてみては如何でしょうか?

 

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菊花紋章

商標を登録しても
証書みたいな物は貰えないのかと思ってました。
受付でも何も言われなかったし…。

先日、特許庁より
菊の御紋の入った立派なの
貰えました。(笑)

額に入れて飾っておきます(笑)

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オリジナルシール

 

 

 

 

 

 

オリジナルシールって
意外と簡単に作れる。

とりあえず、プチプレゼントの
カモミールに貼ってみる。

めっちゃカワイイ。

ディナータイムにご来店の方に
カモミールはプレゼント。

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日本代表の決勝トーナメント進出と健康意識の目的と手段

先日、サッカーW杯 日本はグループリーグを僅差ながら 見事に突破し決勝トーナメントに進出が決まりました!

サッカーを見るのは好きだし、日本人として 日本代表が次のステージに進めるというのは本当に喜ばしい事だと思って観戦していました。

ただ、最終のポーランド戦に見た 試合終了までの10分間くらいの攻めに行かない日本のパス回しに 日本国内外から批判的な意見が出ているという記事も多く見られます。勿論あの作戦に対しての意見は様々あって良い事だと思います。ただ中には意見というより批判や中傷めいた記事や内容も多々あったように思います。

その様な記事を見る度に個人的に感じてしまうのが目的と手段の捉え方と自己肯定感

今回、ロシアに向かった日本代表の選手達の目的は、個人個人では違うかもしれませんが、総体的にはグループリーグを突破し決勝トーナメントに進出する事。そして決勝トーナメントに進出したあかつきには、今まで日本代表が行った事の無いベスト8やベスト4、それ以上を目指すキャリアハイが目的だと思っています。決してグループリグ―グの試合で、あの時間からポーランドに果敢に攻めに行き得点をする事、若しくは攻めに行った日本の空いたスペースにカウンターを浴び、更なる得点をポーランドに入れられ綺麗に敗退する事が目的では無い様に感じていました。

あくまで決勝トーナメントに進出する事を目的とした時の西野監督の取った攻めないという手段は結果的に正解でした。しかしこの正解だった手段に対して批判や非難をする方々の気持ちを考えた時に個人的に感じるのが自己肯定感の低さ。

こういう作戦でなくてはいけない。 こういうプレーをしなければならない。 サッカーとはこうあるべきだ。という意見を見た時、つまりは自分に対しても「自分という人間はこうあるべきだ」とか「男(女)とはこうでなくてはいけない」と捉えてしまう方が多いのではないかと感じてしまいます。そうすると本当は自分はこんな風にしたくないのに「こうあるべき」が先に来てしまうと自己否定してしまう、つまりは自己肯定感が低い状態。自己肯定が低い方は自己実現もしずらい意識環境なので、思った通りに事が進まない方も多い筈です。

では、自己実現をさせる為には自己肯定感を上げなくてはいけませんが、自己肯定感を上げる為に必要な事が、「自己受容」

自己受容とは簡単に言えば、自分に起こる出来事 全てをありのまま受け入れるという事。何かを失敗してしまった時も、ネガティブな事を考えてしまっている時も、やってはダメ、考えてはダメ ではなく、そんな自分も自分と受け入れる事。

つまり、西野監督から見れば、こんな作戦なんか取ってはダメ! ではなく、その状況で幾多の作戦の選択の中から攻めないという作戦を自分が取る事を受け入れたからこそ目的である決勝トーナメントに進出する(自己実現)事が出来たのではと個人的には感じていました。

という事で、前置きが長くなりましたが、本題はここから。

当店も、健康を意識したレストランをしております。その為、栄養学の話であったり環境や農作物の栽培の方法や畜産の在り方など色々な方々にお話しさせて頂いたり、発信させて頂く事も多い様に思います。

最近はTVでも健康系の特集や栄養の話などを取り上げている番組も沢山あります。そんな中で、この食材が癌を消しますとか、こんな食材を毎日摂りましょう。なんて話もちらほら。 多くの方の健康意識が上がって考えられる選択肢が増え色々な情報を自分に当てはめられる事は非常に良い事ですし、そのための情報を得ようとすることは大切な事です。それだけ皆さんが健康で居たいと考えているという事。

ただ、ここで改めて考えて欲しい事は自分にとっての人生の目的とは何なのでしょうか?

TVや本などの情報は本当に沢山あって、これは食べなきゃいけない食材です。とか、摂ってはいけない食材なんていうのも沢山書いてあったりするので、健康でいる為にはこんな物は食べてはいけないんだ、こんな風に食べなくてはいけないんだ。と、ついつい考えてしまう方も少なからずいるように感じます。何かどこかで聞いた事ある話ですね。

つまり自己肯定感の低い意見になってしまいますね。

こんな方の場合は人生の目的は「健康でいる事」って感じですかね。

ちなみに自分個人の人生の目的にしているのは「楽しく生きる事」です。

そして、「楽しく生きる」事の手段として健康でいた方が良いかな。とか、健康でいる為に食事に気を遣った方が良いかな。身体を鍛えた方が良いかな。イライラしていない方が良いかな。良い環境に住めた方が良いかな。と考えています。

そして、それらの手段は「〜でなくてはならない」「〜するべきだ」ではないという事。ましてや、他人にもそれを強要するのもいかがな物なのでしょうかね…。

最近ではもっぱら禁煙ブームで喫煙者の肩身が狭い世の中になってきて、

今の時代にタバコを吸うなんて!

なんて方も多いかと思いますが、タバコを吸わないで!と自分の主張をする方がいるのであれば、タバコを吸わせろと言う方の主張も受け入れるべきだと思います。

こんな物は食べるべき物ではないと、誰かが主張するのであれば、それが好きで食べたいんだという方の主張も聞くべきです。

世界は多様性で成り立っています。

他人と自分の意見、考えが違っている事が当たり前です。

ひとりの意見、考えを通そうとすると角が立ちます。

ひとりの意見、考えだけでなく、多くの方の意見、考えをみんなが受け入れられて、角が沢山出来れば角ではなく丸になりますね。

是非とも、丸い世界で次回の日本戦も応援がしたいですね(笑)

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子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室

小さい子供がいると、親としては言ってはいけないと分かっていても

時間が無いから急いで!とか、危ないから触らないで!とか、もっとちゃんとして!

なんて、言葉がついつい出てしまう経験ある方は沢山いると思います。

でも、子供って大人のやっている事が真似したくて仕方ない時期も必ずありますよね(笑) 3、4歳くらいになると自我も出て来て大人と同じ事を、自分一人でやりたがります。そんな3歳から6歳くらいの期間に子供の脳の発育も活発になるという話も沢山出ていますので、親としては色々な習い事や学習をさせたいと思ってしまいます。

ただ、色々な習い事も良いですが、習い事行くよりも身近で脳を活性化させるのは、家庭でのお手伝いなのではないかと思っています。大人がたたむ洗濯物を見て、どうやったら上手くたためるのかを自身で考え、大人が使う掃除道具をどうやったら上手く使う事が出来るのかを自らの意思を持って達成させようとする行動は「考える力」を養うには最適なのではないでしょうか?

特に、自分の仕事でもある「料理を作る」という作業は、子供は勿論 年齢も性別も関係なく誰でも身近で出来る脳活だと思っています。

料理には、

・構想する
・材料を買う
・下ごしらえ
・調理
・盛り付け

といったようにプロセスがあります。
これは、料理の出来上がりを想像し、それに必要な材料を集め、出来上がりまでの工程を順序立てて考え、色々な道具や手先を使い実行に移し、創造力豊かに彩りよく盛り付ける。
そして、料理を作る事は食材の旬を感じ、五感の全てを使い頭を働かせる作業です!

また、自分の作った料理を、「食べてくれる人がいる」というのも重要です。「美味しい!」と言ってもらえると誰もが嬉しいものですよね。こういったリアクションを求めるために、脳が最大に活性化するという意見もあります。
メニューや手順を考える力は、まさに脳を活性化させます。

そして、日々のコミュニケーション不足の解消や、子供の新たな成長や発見、悩みの解消、親子での絆の深まり等にも、一緒に料理を作り楽しい時間を共有する事によって また新たな家族関係の構築のきっかけにもなる事でしょう。

ただ、やはり現実的に自宅では夕食の用意に子供と一緒にご飯を作っている時間がなかなか取れなかったり、包丁を持たせるのはちょっと怖かったり、料理を教える自身が無かったり…。 なんて事もあるかもしれませんね。

そこで当店では親子で楽しんで料理を作り(料理を作る以外のイマジネーションを働かせるワークもあります!!)、一緒に食べる時間を共有してもらう為の料理教室を開催しております!

自宅でのお手伝いのきっかけや、子供自身が作る事で好き嫌いの克服などにも役立っています。

次回は7月1日(日)の開催です!是非とも親子でご参加お待ちしております!

料理教室の詳細はこちらから↓↓

子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室(パスタを作ろう!編)

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