Mani di Lunaの自然派ワイン

【Mani di Luna】

Mani di Luna(マニ ディ ルナ)
ウンブリア

トレビアーノ・トスカーノ 85%
マルヴァジーア
グレケット
リースリング 3品種合計15%

イタリア語が分かりワインが好きな方ならピンとくるワイナリー名(直訳すると「月の手」勝手に意訳すると「月の導き」的な 笑)。

月のカレンダーによって全ての行程が決められるビオディナミのワイン。

石灰質の土壌からなるミネラル感
熟したリンゴやカモミールの香りと、まろやかな余韻。

少しずつ涼しくなこの季節に
お薦めしたい自然派のワイン。

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner18時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場(プロジェクター有り)を探されている方や、貸し切りパーティー(着席10名、立食20名前後)をお考えの方 是非ともご相談下さい。

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会員特典は本人合わせて4名様以上のご来店で会員様のお食事代をサービスさせて頂きます(お飲み物代は別途頂きます)!!

大切な知人やお友達を当店にお連れし、ご紹介頂ける事を、当店からの感謝の気持ちとして会員様にプレゼントさせて頂きます!

得しかない、会員特典です!!
是非ともグループ参加お待ちしております!!

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オーガニックキャップ

先日、オーガニックキャップ(非売品 たぶん…)頂いちゃいました!(笑)

オーガニックキャップっていっても素材は残念ながらオーガニックじゃない…。

ただ、侮るなかれ。
このキャップを持っているということは、オーストラリア産オーガニックグラスフェッドビーフ(牧草牛)を使っている証(恐らく非売品なので 笑)

いつか、このキャップを被り、オーガニックBBQを開催するのである(笑)

さとこさんありがとうございます

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無農薬無花果のロータルト

【無農薬無花果のロータルト】

ふんだんに使いました!(笑)

無花果はアダムとイブの話にも出てくるほど古代からあるといわれている果実。

カルシウムや鉄分、カリウム アントシアニン等のポリフェノールを含んでいるので女性にはこの時季 嬉しいですね。
糖質も少な目なのも有り難い果物です。

生でのご提供は時間に限りが出てくるので、残りの無花果はドライにする予定。

上手く出来るかな…。

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無農薬冬瓜の冷たいスープ

【無農薬冬瓜の冷たいスープ】

先日の冬瓜は冷たいスープに。

カリウムを多く含む冬瓜は、ナトリウムを排出する働きがあるので、浮腫や高血圧の予防に役立ちます。

ビタミンCも豊富なので、この夏のメラニンの生成を抑えたりコラーゲンの生成を助けたりと アンチエイジングの為にも効果ありですね!

和出汁をベースにした優しく、落ち着く味のする冬瓜なスープ 是非とも当店にてご賞味ください。
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無農薬の冬瓜

【無農薬の冬瓜】

無農薬の冬瓜が届きました。
“冬瓜”って言うので、冬が旬なのかと思いきや、夏場が旬の野菜です。

昔から言われているのは、
貯蔵性が高いので、丸ごと風通しの善い場所に置いておけば冬までもつのでこの名がついたという説がよく聞かれますが、冷蔵庫に放置していたら腐っていたことがあったので、早々に使う様にしています…。(笑)

栄養素的にも夏にお勧めです!

お盆期間中も変わらず通常営業しております。

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菊花紋章

商標を登録しても
証書みたいな物は貰えないのかと思ってました。
受付でも何も言われなかったし…。

先日、特許庁より
菊の御紋の入った立派なの
貰えました。(笑)

額に入れて飾っておきます(笑)

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オリジナルシール

 

 

 

 

 

 

オリジナルシールって
意外と簡単に作れる。

とりあえず、プチプレゼントの
カモミールに貼ってみる。

めっちゃカワイイ。

ディナータイムにご来店の方に
カモミールはプレゼント。

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子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室

小さい子供がいると、親としては言ってはいけないと分かっていても

時間が無いから急いで!とか、危ないから触らないで!とか、もっとちゃんとして!

なんて、言葉がついつい出てしまう経験ある方は沢山いると思います。

でも、子供って大人のやっている事が真似したくて仕方ない時期も必ずありますよね(笑) 3、4歳くらいになると自我も出て来て大人と同じ事を、自分一人でやりたがります。そんな3歳から6歳くらいの期間に子供の脳の発育も活発になるという話も沢山出ていますので、親としては色々な習い事や学習をさせたいと思ってしまいます。

ただ、色々な習い事も良いですが、習い事行くよりも身近で脳を活性化させるのは、家庭でのお手伝いなのではないかと思っています。大人がたたむ洗濯物を見て、どうやったら上手くたためるのかを自身で考え、大人が使う掃除道具をどうやったら上手く使う事が出来るのかを自らの意思を持って達成させようとする行動は「考える力」を養うには最適なのではないでしょうか?

特に、自分の仕事でもある「料理を作る」という作業は、子供は勿論 年齢も性別も関係なく誰でも身近で出来る脳活だと思っています。

料理には、

・構想する
・材料を買う
・下ごしらえ
・調理
・盛り付け

といったようにプロセスがあります。
これは、料理の出来上がりを想像し、それに必要な材料を集め、出来上がりまでの工程を順序立てて考え、色々な道具や手先を使い実行に移し、創造力豊かに彩りよく盛り付ける。
そして、料理を作る事は食材の旬を感じ、五感の全てを使い頭を働かせる作業です!

また、自分の作った料理を、「食べてくれる人がいる」というのも重要です。「美味しい!」と言ってもらえると誰もが嬉しいものですよね。こういったリアクションを求めるために、脳が最大に活性化するという意見もあります。
メニューや手順を考える力は、まさに脳を活性化させます。

そして、日々のコミュニケーション不足の解消や、子供の新たな成長や発見、悩みの解消、親子での絆の深まり等にも、一緒に料理を作り楽しい時間を共有する事によって また新たな家族関係の構築のきっかけにもなる事でしょう。

ただ、やはり現実的に自宅では夕食の用意に子供と一緒にご飯を作っている時間がなかなか取れなかったり、包丁を持たせるのはちょっと怖かったり、料理を教える自身が無かったり…。 なんて事もあるかもしれませんね。

そこで当店では親子で楽しんで料理を作り(料理を作る以外のイマジネーションを働かせるワークもあります!!)、一緒に食べる時間を共有してもらう為の料理教室を開催しております!

自宅でのお手伝いのきっかけや、子供自身が作る事で好き嫌いの克服などにも役立っています。

次回は7月1日(日)の開催です!是非とも親子でご参加お待ちしております!

料理教室の詳細はこちらから↓↓

子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室(パスタを作ろう!編)

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【営業時間】
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ニュージランドからオーストラリアに。

当店では、改装後ずっと ニュージーランド産の牧草牛をレギュラーアイテムとして 使用させて頂いておりました。

本来、牛が食べる牧草を自然に食べ、ノビノビと飼育される姿と、レストランとしてお客様に食べて頂く食材の一つとして理想に近い物だと感じさせて頂いたのがグラスフェッドビーフを使用するきっかけでした。

ただ、今回 ニュージーランド産からオーストラリア産のグラスフェッドビーフに産地を変えさせて頂く事になりました。

一番の大きな理由として、ニュージーランド産のグラスフェッドビーフの飼育時に食べる牧草に農薬が撒かれている(?!)かも。という少しネガティブな情報を得た事と、その問題をを解消する新たなお肉が見つかった事でした。

現在、新たに使用させて頂いているオーストラリア産グラスフェッドビーフの飼育はあくまで放牧にこだわり、畜舎に閉じ込めたりせず常に牧草を与え、穀物飼料は一切与えていません。 また飼育過程においても合成殺虫剤や除草剤、遺伝子組み換え生物、抗生物質の使用、ホルモン剤の投与も一切行っていません。

また、オーストラリアン・サーティファイド・オーガニック(ACO)より有機完全認定。アメリカ農務省(USDA)の全米オーガニックプログラム(NOP)により有機認定も取得。

つまり、合成化学薬品やその他の不自然なアプローチを使用せずに環境にも牛たちの飼育にも配慮し高レベルで基準が満たされたお肉となっています。

そして、当店ではこの最高に安心安全なお肉を少しエイジングをかけてお出しさせて頂きます。

国産のA4やA5等のランクのついた高級和牛も良いですが、牛本来の生き方をした赤身のお肉もとても美味しい物です。ほんのり草の香るお肉をレアで食べればオメガ3の脂肪酸もきちんと摂る事も可能です。

是非、またパワーアップした110CentoDieci のお肉を皆様にもご賞味頂きたいと思います。

グラスフェッドビーフ食べたい方 集まれー!!ww

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