Mani di Lunaの自然派ワイン

【Mani di Luna】

Mani di Luna(マニ ディ ルナ)
ウンブリア

トレビアーノ・トスカーノ 85%
マルヴァジーア
グレケット
リースリング 3品種合計15%

イタリア語が分かりワインが好きな方ならピンとくるワイナリー名(直訳すると「月の手」勝手に意訳すると「月の導き」的な 笑)。

月のカレンダーによって全ての行程が決められるビオディナミのワイン。

石灰質の土壌からなるミネラル感
熟したリンゴやカモミールの香りと、まろやかな余韻。

少しずつ涼しくなこの季節に
お薦めしたい自然派のワイン。

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代々木上原の食べるエステ
アンチエイジングレストラン
110CentoDieci
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-23-9
【TEL】03-6699-1632
【定休】水曜終日 木曜金曜のランチタイム
【営業時間】
lunch12時~14時(LO) dinner18時~22時(LO)
カウンター8席 個室有り(大人4名様まで)
少人数でのセミナー会場(プロジェクター有り)を探されている方や、貸し切りパーティー(着席10名、立食20名前後)をお考えの方 是非ともご相談下さい。

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110Cento DieciのFB会員グループ

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会員になりたいという方は、メッセージ、コメント頂ければFBグループにご招待させて頂きます。

会員特典は本人合わせて4名様以上のご来店で会員様のお食事代をサービスさせて頂きます(お飲み物代は別途頂きます)!!

大切な知人やお友達を当店にお連れし、ご紹介頂ける事を、当店からの感謝の気持ちとして会員様にプレゼントさせて頂きます!

得しかない、会員特典です!!
是非ともグループ参加お待ちしております!!

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オーガニックキャップ

先日、オーガニックキャップ(非売品 たぶん…)頂いちゃいました!(笑)

オーガニックキャップっていっても素材は残念ながらオーガニックじゃない…。

ただ、侮るなかれ。
このキャップを持っているということは、オーストラリア産オーガニックグラスフェッドビーフ(牧草牛)を使っている証(恐らく非売品なので 笑)

いつか、このキャップを被り、オーガニックBBQを開催するのである(笑)

さとこさんありがとうございます

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ニュージランドからオーストラリアに。

当店では、改装後ずっと ニュージーランド産の牧草牛をレギュラーアイテムとして 使用させて頂いておりました。

本来、牛が食べる牧草を自然に食べ、ノビノビと飼育される姿と、レストランとしてお客様に食べて頂く食材の一つとして理想に近い物だと感じさせて頂いたのがグラスフェッドビーフを使用するきっかけでした。

ただ、今回 ニュージーランド産からオーストラリア産のグラスフェッドビーフに産地を変えさせて頂く事になりました。

一番の大きな理由として、ニュージーランド産のグラスフェッドビーフの飼育時に食べる牧草に農薬が撒かれている(?!)かも。という少しネガティブな情報を得た事と、その問題をを解消する新たなお肉が見つかった事でした。

現在、新たに使用させて頂いているオーストラリア産グラスフェッドビーフの飼育はあくまで放牧にこだわり、畜舎に閉じ込めたりせず常に牧草を与え、穀物飼料は一切与えていません。 また飼育過程においても合成殺虫剤や除草剤、遺伝子組み換え生物、抗生物質の使用、ホルモン剤の投与も一切行っていません。

また、オーストラリアン・サーティファイド・オーガニック(ACO)より有機完全認定。アメリカ農務省(USDA)の全米オーガニックプログラム(NOP)により有機認定も取得。

つまり、合成化学薬品やその他の不自然なアプローチを使用せずに環境にも牛たちの飼育にも配慮し高レベルで基準が満たされたお肉となっています。

そして、当店ではこの最高に安心安全なお肉を少しエイジングをかけてお出しさせて頂きます。

国産のA4やA5等のランクのついた高級和牛も良いですが、牛本来の生き方をした赤身のお肉もとても美味しい物です。ほんのり草の香るお肉をレアで食べればオメガ3の脂肪酸もきちんと摂る事も可能です。

是非、またパワーアップした110CentoDieci のお肉を皆様にもご賞味頂きたいと思います。

グラスフェッドビーフ食べたい方 集まれー!!ww

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子供の脳は台所で活性化する 親子で楽しむオーガニック料理教室

親子で五感を使った脳活しませんか?

料理には、

・構想する
・材料を買う
・下ごしらえ
・調理
・盛り付け

といったようにプロセスがあります。
これは、料理の出来上がりを想像し、それに必要な材料を集め、出来上がりまでの工程を順序立てて考え、色々な道具や手先を使い実行に移し、創造力豊かに彩りよく盛り付ける。
そして、料理を作る事は五感の全てを使い頭を働かせる作業です!

また、自分の作った料理を、「食べてくれる人がいる」というのも重要です。「美味しい!」と言ってもらえると誰もが嬉しいものですよね。こういったリアクションを求めるために、脳が最大に活性化するという意見もあります。
メニューや手順を考える力は、まさに脳を活性化させます。

そして、日々のコミュニケーション不足の解消や、子供の新たな成長や発見、悩みの解消、親子での絆の深まり等にも、一緒に料理を作り楽しい時間を共有する事によって また新たな家族関係の構築のお手伝いが出来るのではと考えています。

当日は110CentoDieciのお食事と
管理栄養士による栄養指導も付きます。

日時:  11:00~14:30(10:45より開場)

6月3日 サラダを作ろう編 6月10日魚をおろそう編 7月1日パスタを作ろう編

 お申し込みはこちらから

場所:110CentoDieci(チェントディエチ)
〒151-0066 渋谷区西原3-23-9オリオンビル1F

参加費: 10,800円(ペア1組分)

定員 5組10名

【お食事内容】

※季節のサラダ

※青魚のカルパッチョ

※自家製手打ちパスタ or リゾット

※ミニデザート、三年番茶

【対象年齢】
4歳から10歳位までで親子で参加できる方

定員は5組10名様まで。
エプロン、タオル(手拭き用)などは各自持参ください
包丁、まな板はこちらで用意致します。
マイ包丁持参可です。

主催者

110CentoDieci
オーナーシェフ 伊藤 雄士

高校卒業後、赤坂の寿司店で5年働いた後 イタリア料理へ転向。
その後渡伊し1年6か月本場イタリアで修業を積み
帰国後、都内のレストランで料理長を務めた後、
代々木上原にosteria ITOをオープン。
雑誌やTV等に多数掲載して頂き6年ご愛顧頂きましたが
自身が1年間で-14kgの体質改善に成功し
「人の身体は食べた物でできている」
と言う事に気付く。
より安全な、より健康な食事が出来るレストランへとコンセプトを変え、2014年11月に店名を110Cento Dieci (チェントディエチ)と改名し、オーガニックレストランとしてリニューアルオープン。
現在は、低糖質 アンチエイジング 予防医学 ローフード 発酵 まごにわやさしい 量子力学等の観点から愛ある食事をご提供しております

柏木千帆

管理栄養士。
女子栄養大学院保健学修了。
社員食堂、総合病院の給食管理、栄養管理や栄養指導に携わる。 栄養士、調理師の専門学校で、臨床栄養学、応用栄養学、給食管理学を担当。 43歳の時自分の食事を見直して1年間で-10kgの減量に成功。 これまでの経験を生かすべく現在は内側からきれいに、健康に、幸せになれる食事の仕方やレシピを広げていこうとフリーランスの道へ。


無農薬アーティチョーク

無農薬アーティチョーク】

実家の畑より初物。
たった、3つだけですが
何かに使います(笑)

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無添加 食べるエステ弁当

食べるエステ弁当】

お知り合いの方から、
お弁当って出来ますか?

って。なので、
先日の夜、次の日の昼、夜
3食分 ×7食 お弁当作らさせて頂きました。

これもまた、いい勉強になりました。

ありがとうございます。

食べるエステのお弁当

ご希望がありましたらご相談にのりますので、お気軽にご連絡下さい。

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今日の賄い

今日の賄い】

玄米
長ネギ(青いところ)
シラス
菜の花
自家製塩麹でリゾットに。

最後に春菊のぺスートを入れて
春らしい色合いに。
実家の梅干しも添えて。

食べないデトックスも良いですが、
食べる事でデトックス出来る食材も沢山あります。

美味しい物を食べて気持ちを癒してあげることも心のデトックスですね。

善い週末を。

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牡蠣のリゾット

亜鉛不足にはこの時期 牡蠣が一番です。

牡蠣と青のり、自家製塩麹の入った玄米リゾット。

お米とのもちっと感と、大麦のプチプチ感の合わさった食感と

牡蠣と塩麹の滋味深い味わいと青のりの香りが

美味しい一皿になりました。

是非ともご賞味下さい。

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